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【太行山上有奇珍】“让葡萄冰酒成为左权的‘形象代言’”

2021-10-27   华华

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摘要 一串挨着一串,一颗挤着一颗……深秋时节,黑紫色的葡萄早已挂满枝头,红色的爬山虎从葡萄架头顶探出,层层叠叠、匍匐蔓延,好不热闹。 在太行山西麓左权湖畔 ...

一串挨着一串,一颗挤着一颗……深秋时节,黑紫色的葡萄早已挂满枝头,红色的爬山虎从葡萄架头顶探出,层层叠叠、匍匐蔓延,好不热闹。

在太行山西麓左权湖畔的幽静谷地,位于北纬37度的葡萄黄金种植带上,洋溢着西洋风情的城堡酒庄主体建筑富丽堂皇,左权县的第一家专业冰酒酿造酒庄——鱻淼酒庄就坐落于此。

“别看葡萄已经成熟,现在可还没到采摘时节。要在再过两个月,零下8度的时候,进行采摘。”酒庄负责人原红芳介绍,经过寒冬的洗礼,葡萄自然脱水,所有的风味、香气、糖、酸度都在大自然的鬼斧神工下得到最大程度的浓缩。



“在树上自然冰冻,再由酒农小心采摘,才能酿成兼有葡萄酸甜和冰雪清冽的冰葡萄酒。若是一场秋雨把葡萄打落,或者是冬天温度不够无法结冰,那一年的产量就会非常少,所以,冰酒也特别珍贵。”原红芳介绍,目前,该酒庄拥有500亩的威代尔冰葡萄种植示范园和年产210吨的冰葡萄酒生产线。

细长而优雅的透明瓶身,透着酒液的光泽,晶莹剔透,鲜花、水果、蜂蜜的精致香气。“入口甘醇,没有一丝涩感。”不少来访者啧啧称赞。

“冰酒是葡萄酒中的极品,世界上唯有德国、加拿大、奥地利等少数国家才有。”酒庄技术工程师魏中华介绍,太行山的地理位置正好具备了冰葡萄生长所需的“冰雪、湖泊、阳光”三大要素,进而造就了品质上乘的冰葡萄和冰葡萄酒。

目前,酒庄拥有太行冰、太行冰谷、太行谷等葡萄酒,注册商标10个。所产冰酒品质上乘,得到业界普遍赞誉,2017年度“品醇客”世界葡萄酒质量大赛金奖、第八届亚洲葡萄酒质量大赛获“金奖”、2019年度法国秋季FIWA国际葡萄酒大赛大金奖……该酒庄已连续6年荣获国际大奖,累计荣获国际大奖20余项。

“在脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接的关键期和攻坚期,我们要围绕冰葡萄产业持续锻造‘葡萄种植+冰酒酿造+休闲康养’产业链,形成一二三产融合发展、互促并进格局,就是要让群众增收融入产业发展全过程。”原红芳的事业起家于左权,在她看来,如何在企业发展的同时也能让老区人民共享发展的福利也一直是酒庄的责任所在。

现年56岁的李红忠是左权县石匣乡马厩村村民,从普通的田间农民到熟知冰葡萄种植规律的“酒庄管家”,李红忠只花了一年的时间。

“以前就在家里种些玉米、谷子等,现在主要负责葡萄园的管理,这里管吃管住,很划算。”李红忠说,一个月3000多元的收入都能攒下。

“现有长期用工60余人,其中建档立卡贫困劳动力20人,季节性用工2000余人次,每天也都能挣到一二百元。”

据原红芳介绍,酒庄现在实行“公司+合作社+基地+农户”经营模式,承包租赁流转土地3000亩,以带资入企、金融扶贫和贫困户土地入股的方式发展冰葡萄产业。同时,对小镇内荒坡荒山进行综合整治,修整林地1000亩,完成荒山治理和园林绿化800余亩。

未来可期。“希望将来,我们能把鱻淼冰酒塑造成左权的‘形象代言’,把冰酒文化小镇全力打造成‘清凉夏都、红色左权’的闪亮地标。” 谈起未来,原红芳信心满满:“聚焦冰酒酿造、特色民宿、森林康养、农耕体验、文化展示、摄影写生、汽车露营七大板块,勾勒出一幅转型发展蹚新路的动人图景。”






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